Molkerei & Käserei

In der sachlichen Folge der landwirtschaftlichen Produktion schließt die Produktveredelung der Käseherstellung unmittelbar an die Milcherzeugung an. Im Vergleich zu den Anforderungen an diejenigen im Kuhstall, sind die Anforderungen an den in der Käserei tätigen Menschen in Fragen der Präzision, der Hygiene, der Fähigkeit zur Umsetzung (zunächst) abstrakter Arbeitsvorschriften, der Akzeptanz strenger externer Kontrollen (EU-Richtlinien) und der Möglichkeit zur Differenzierung zwischen sachlicher und persönlicher Kritik in Ihrer qualitativen Gewichtung quasi gegenläufig.